🎇 Filet Mignon À La Crème Et Vin Blanc Au Four

1Coupez le filet mignon cru en tranches de 2 cm d'épaisseur puis salez et poivrez chaque tranche de chaque côté et faites dorer durant 10 min à la poêle. Retournez ensuite vos Ajoutezl’ail et les herbes aromatiques, la moutarde, le Cognac et le vin blanc, aussi le jus de la viande au fond de l’assiette, mélangez et cuisez jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié, salez, poivrez et ajoutez le Cayenne. Ajoutez la Versezle vin blanc dans la même cocotte, puis le jus de champignon, le bouillon de cube et la crème fraîche (les 2/ 3). Avant de remettre le filet mignon dans la cocotte, tartinez-le avec la moutarde à l’ancienne. Allezhop la recette ;) 1 mignon de porc, 1 oignon, 1 boîte de lardon, 10cl de vin blanc, 2 càs de moutarde, 1 càs de crème fraîche, sel, poivre, pomme de terre. Faire revenir les oignons ciselés dans un peu de beurre. Quand ils sont fondus ajouter les lardons. Couper le mignon de porc en tronçon et le faire rôtir dans les oignons Yverser le vin blanc. Préchauffer le four à 210°C, chaleur tournante. Cuire le filet mignon pendant 35 minutes. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre dans le four et les remuer de temps en temps. Mélanger la crème fraîche, l'eau, le fond de veau, la moutarde, le sel et le poivre. En fin de cuisson, éteindre le Mixerl'échalote et émincer les oignons. Étape 2 Faire revenir l'oignon et l'échalote dans une poêle avec du beurre et de l'huile. Étape 3 Couper en rondelles le filet mignon. Étape 4 Quand vos oignons sont bien dorés, 20clde vin blanc. 20cl de crème liquide. 2 c. à soupe de farine. Sel, poivre, persil, ciboulette. 1 boite de champigons de Paris. Couper le filet mignon en rondelles. Emincer l'oignon. Dans Rissolezla viande dans une poêle fumante avec du beurre doux fondu. Dorez chaque face pendant 2 minutes, puis déglacez la préparation avec du vin blanc. Quand le volume du liquide est réduit à moitié, retirez la poêle du feu. Égouttez le médaillon de veau et versez le jus de cuisson dans un saladier. Mélangez-le avec du Gorgonzola Déglacerensuite la poêle avec le vin blanc, ajouter la moutarde et la crème fraîche. Bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Placer les tranches de filet dans un plat allant au four, recouvrir avec les tranches de bacon et napper avec la sauce. Recouvrir ensuite le tout avec le chaource coupé en tranches. Et faire gratiner. sb8emyD. Vous avez déjà testé le filet mignon au four à basse température ?Je suis fan de la cuisson des viandes au four en basse température. Elle cuisent longtemps à feu doux, restent juteuses à cœur et moelleuses et c’est une recette parfaite quand vous avez des invités car cela peut attendre au four sans aucun soucis. Mon filet mignon de porc, accompagné d’une sauce à la moutarde était extra ! Je l’ai servi avec des millefeuilles de pommes de terre au four, je vous donne très vite la recette. Temps de préparation10 minutes Temps de cuisson1 heure, 30 minutes Temps total1 heure, 40 minutes Ingrédients Filet mignon 2 filets mignon de porc parés et dégraissés 2 cuillères à soupe de moutarde Sel, poivre Sauce à la moutarde 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fleurette 1 cuillère à soupe bombée de moutarde à l’ancienne 2 échalotes 1 bouillon cube volaille Instructions Filet mignon Faire colorer les filets mignons dans une poêle sur tous les côtés. Déposer dans un plat à gratin et badigeonner de moutarde. Enfourner à 90° pour 1 h 30 de cuisson. A mi-cuisson retourner les filets mignons. Saler et poivrer en fin de cuisson, trancher et servir avec la sauce et la garniture de votre choix. Sauce à la moutarde Peler et hacher les échalotes. Les déposer dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon. Porter le tout à ébullition et laisser réduire pendant 8 minutes environ. Ajouter la crème, mélanger, puis ajouter la moutarde et mélanger à nouveau. Laisser réduire 3 à 5 minutes puis goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin. Si la sauce est trop liquide laisser réduire un peu, si elle est trop épaisse détendre avec un peu de crème. © 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Tous droits réservés. Tags porcmoutardefilet mignoncuisson basse températurecuisson au four Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Filet mignon > Filet mignon de porc à la crème fraîche250 g de champignon de Paris en boite250 g de crème fraîche épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 30 minPréparation15 minRepos-Cuisson15 minÉtape 1Mixer l'échalote et émincer les oignons. Étape 2Faire revenir l'oignon et l'échalote dans une poêle avec du beurre et de l' 3Couper en rondelles le filet 4Quand vos oignons sont bien dorés, ajouter les champignons et les 5Laisser mijoter un petit moment puis ajouter le filet 6Quand le filet mignon est cuit, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et quand la crème fraîche commence à bouillir rajouter un peu de farine pour l' de l'auteur Si vous utilisez des champignons frais émincez-les et faites les cuire en même temps que les oignons et l'échalote. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Filet mignon de porc à la crème fraîche Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Filet mignon > Filet mignon facile tomates et vin blanc25 cl de vin blanc de tableEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 55 minPréparation10 minRepos-Cuisson45 minÉtape 1Dans une cocotte minute, colorer le filet mignon dans une noix de beurre et un peu d'huile d' 2Pendant ce temps, couper l'oignon en rondelles et les tomates en 3Réserver le filet mignon de côté et faire revenir l' 4Ajouter ensuite les tomates et faire 5Déglacer ensuite avec le vin 6Remettre le filet mignon, couvrir et laisser cuire 20 7Retourner le filet mignon, couvrir de nouveau et laisser cuire encore 20 8Servir avec du terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Filet mignon facile tomates et vin blanc

filet mignon à la crème et vin blanc au four